Weingut Bernhard Huber, Malderdingen, Baden
Vor über 700 Jahren brachten Zisterziensermönche den Spätburgunder nach Malterdingen. Der Gutshof der Mönche, "curia" genannt, befand sich damals im Gewann Mönchhofmatten, dort, wo auch heute noch das Weingut Bernhard Huber liegt. Die Mönche trafen in Malterdingen auf das gleiche Terroir, den "Muschelkalkverwitterungsboden", wie in Burgund. Und sie brachten die hohe Schule des Weinmachens mit. In Rebsortenbüchern und diversen Weinlexika findet sich deshalb für den Spätburgunder als Synonym immer noch die Bezeichnung "Pinot-Noir" und "Malterdinger". Bei der Rotweinbereitung ist die traditionelle Maischegärung ein wichtiger Schritt. Dazu kommt eine strenge Ertragsreduzierung. Die besten Rotweine reifen bis zu 18 Monate in Eichenfässern. Hier verschmelzen die Tannine und Fruchtaromen des Spätburgunders mit dem Einfluss des Barriques. Dadurch entwickeln die Weine vielschichtige Duft- und Geschmacksnuancen. Es sind elegante Weine voller Mineralität und besitzen eine sehr lange Lagerfähigkeit.

Im Sortenspiegel des 26 Hektar umfassenden Weinguts Bernhard Huber befindet sich hauptsächlich Spätburgunder, aber auch die anderen Burgundersorten: Weißer und Grauer Burgunder, Chardonnay und Auxerrois. Die beiden letzteren werden aus über 40 Jahre alten Rebstöcken gewonnen.

Der Philosophie von Julian Huber entspricht es, alle Weine durchgären zu lassen und ihnen eine lange Lagerzeit auf der Hefe zu gönnen. Die Spätburgunder erfahren eine mehrtägige Kaltmazeration und werden für ca. 15-18 Monate in gebrauchten und teilweise neuen Barriques ausgebaut. Der Anteil Neuholz wurde in den letzten Jahren deutlich reduziert. Julian Huber ist bestrebt möglichst früh die Lese zu beginnen um den Weinen Frische und Eleganz zu geben.
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2019 Malterdinger Spätburgunder, Weingut Bernhard Huber, Malterdingen
Dieser Spätburgunder stammt aus Weinbergen die zwischen 12 und 20 Jahre alt sind. Der Malterdinger wird mit einem kleinen Anteil Rappen (Traubenstielgerüst)nach kurzer Kaltmazeration und anschließender traditioneller Maischegärung vergoren und in zweit- und dritt belegten Barriques ausgebaut. Der Malterdinger 2019 zeigt sich klassisch, elegant und frisch mit schöner rotbeeriger Kirsch-Frucht und mit feinen Gewürzaromen. Am Gaumen extraktreich und harmonisch. Langer, fruchtbetonter und finessenreicher Abgang. Er ist bereits jetzt zugänglich und besitzt ein sehr gutes Reifepotential. Julian Hubers gesamte Spätburgunder-Kollektion besticht durch Komplexität, Dichte und Tiefe.Alkohol 13% vol., enthält SulfiteRotwein, 0,75l, trocken, Jahrgang 2019Infos zum Weingut + weitere WeineHerkunft: Baden, DeutschlandAbfüller: Weingut Bernhard Huber, Heimbacherweg 19, D-79364 Malterdingenleider ausgetrunken

Inhalt: 0.75 Liter (28,00 €* / 1 Liter)

21,00 €*