Das Weingut Maison Saint Aix liegt in Herzen der Provence auf einem 420 Meter hohen Plateau, nordöstlich von Aix en Provence in der Appellation AOP Coteaux d`Aix en Provence. Auf 72 Hektar wachsen hauptsächlich die Rebsorten Grenache, Syrah und Cinsault. Das Weingut besitzt eine lange Historie, bereits seit 130 Jahren werden dort Weinreben angebaut. Auf dieser Höhe kommt es zu höheren Tag- und Nacht-Temperaturschwankungen und die Weintrauben erlangen dadurch eine stärkere Aromenvielfalt. Der Boden ist karg und besteht vorwiegend aus Kalkmergel und es weht ein stetiger Wind, ideale Voraussetzungen für großartige Weine. Nachdem der Holländer Eric Kurver vor 10 Jahren das Weingut gekauft hatte, entwickelte es sich zu einem Vorzeigebetrieb in der Provence. Der Rosé AIX erlangte Berühmtheit und gehört sicherlich zu den besten Rosé der Provence.